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中年夫妇创业开水饺店 小生意如何稳定收益

2017-07-19 17:07 资讯头条 点击次数 :
    饺子是国人最爱的食品之一,很多人都想要开家饺子店来收益,那么开饺子馆收益吗?饺子馆利润高吗?下面就为您讲讲这饺子馆的生意案例,告诉您开饺子馆收益,让您了解了解开饺子馆利润,有兴趣的来看看吧!
 
    开饺子馆收益吗?饺子馆利润高吗?经营案例一
 
    饺子馆利润高吗?在武汉闹市区的一家开山饺主饺子店,是下岗工人王姓夫妇俩开的,每天来这里的顾客络绎不绝,小小店铺里八张餐桌被挤得满满当当,几个跑堂的伙计忙得不亦乐乎。开饺子馆收益吗?王老板在经营中,总结了三方面的诀窍:
 
 
    一、手艺过硬,保证饺子“原汁原味”。
 
    店里没有厨师,王老板亲自掌厨,统管操作全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的旺候、起锅的时间等。饺子馆利润高吗?有些窍门往往是王老板这么长时间慢慢琢磨出来的,“只可意会,不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。
 
    此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。饺子馆利润高吗?面要细,馅要精,汤要保持“原汁”,这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的,与手工包的饺子相比,在口感上逊色了许多。
 
    二、品种要多,适合不同顾客的要求。
 
    小小的饺子店有十几个品种,不光有饺子还有串串和烤鱼的,一店多吃,大大增加了客源。贵点的是海鲜馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。串串也是相当便宜,想来几串来几串,这样一来,食客有了充分选择的余地。店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。
 
    开山饺主这个小店里能把顾客的消费心理摸透,因人而异,在经营上有的放矢,做出新意,这在同行里并不多见。
 
 
    三、只做专营,经营手段多变灵活。
 
    王老板这家开山饺主饺子店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,他们以供应饺子为主,提供一些特色凉拌菜,如拌三丝、馋味娃娃菜、凉拌海带丝等,还有串串如藤椒串串、麻香串串等。
 
    此外,店堂内外显得很干净亮堂。王老板请的都是自己人,管理上也比较容易,店员服务得不周到,可以直截了当地说。再者,延长营业时间,送外卖也是小店经营特色之一。王老板称,饺子虽然利薄,但吃的人多,“薄利多销”,一样可以收益。要能拢住回头客,让别人吃了愿意再来,这是成功的关键。
 
 
(责任编辑:管理员)
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